1. 研究目的与意义
辣木为辣木科辣木属多年生植物,原产于印度北部喜马拉雅山南麓地区。自20世纪60年代云南省开始对辣木引种栽培以来,我国种植推广力度逐步加大,辣木产业发展迅速。辣木的叶片、嫩荚、嫩芽、花朵、嫩茎和根均可食用，其富含多种矿物质、维生素和药理活性成分，是药食同源的植物，其营养价值和药用价值已被广泛证实并正被开发利用。
其中辣木叶粉中含有 28.7％的粗蛋白、 7.1％的脂肪、 44.4％碳水化合物。具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用，发展前景广阔，但其抗消炎作用有待进一步研究，本实验通过提取辣木叶蛋白水解物，进行分组细胞实验，旨在开发辣木抗炎方面的潜在价值，为进一步研究辣木叶蛋白提供理论基础，推动抗炎实验研究，也便于推进辣木产业的发展，提高其使用价值。
2. 研究内容和预期目标
研究内容
用辣木籽提取物在脂多糖( LPS) 刺激巨噬细胞和小鼠上建立的急性炎症的模型证实了其兼具体外和体内消炎作用，并进一步确定其可能通过调节细胞因子和一氧化氮(NO) 的合成量达到消炎效果，本实验通过制备辣木叶多肽，超滤膜分离后进行细胞分组培养，进一步研究辣木叶多肽对巨噬细胞的影响，分析其抗炎机理。
拟解决的关键问题
3. 国内外研究现状
辣木的叶片、嫩荚、嫩芽、花朵、嫩茎和根均可食用，其富含多种矿物质、 维生素和药理活性成分，是药食同源的植物，其营养价值和药用价值已被广泛证实并正被开发利用。目前，关于辣木抗菌功效的报道主要集中在叶和籽2个部位。
Minaiyan 等发现一定剂量的辣木籽水醇提取物有效减轻了小鼠远端结肠 8cm 处的重量(炎症和组织水肿的标志)，显示其中的生物酚和类黄酮可能是治疗试验性结肠炎的主要成分。Arajo 等用辣木籽提取物在脂多糖( LPS) 刺激巨噬细胞和小鼠上建立的急性炎症的模型中证实了其兼具体外和体内消炎作用，并进一步确定其可能通过调节细胞因子和一氧化氮(NO)的合成量达到消炎效果。
同样地，Cheenpracha 等发现从辣木果实乙酸乙酯提取物中分离提纯的化学物对脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞有消炎活性，进一步分析显示提取物中的 4－( 20－乙酰－α－L －rhamnosyloxy)苄基异硫氰酸酯对一氧化碳有强烈的抑制活性，半数抑菌浓度( IC50)为1.67 mol /L。除籽和果实以外，辣木其他部位消炎活性也有被报道。Sashidhara 等从辣木根中分离出的醋酸盐和1，3－二苄基脲化合物显著地抑制了炎性细胞因子的产生。Kooltheat 等在体外模型中证明，辣木叶水－甲醇提取物抑制人巨噬细胞的细胞因子［肿瘤坏死因子(TNF)、白细胞介素－6(IL-6)和白细胞介素－8(IL-8)］的产生，数据显示该提取物能抑制炎症反应核因子 KB(NF-KB)信号中关键基因 RelA 的表达。此外，Waterman 等［53]在辣木叶中分离出的 2 种异硫氰酸酯均显著降低了原巨噬细胞的基因表达和炎症标志物的生成，其中 1和 5 μmol /L 剂量的提取物分别减弱诱导型一氧化氮合酶( iNOS) 和白细胞介素－1β(IL-1β) 的表达以及降低一氧化氮和 TNF-α 的生成。从以上报道可知，辣木具有显著的消炎成果，但其消炎成分复杂，除已报道的生物酚、类黄酮外可能还有其他组分，且其作用机理目前并不明确。
4. 计划与进度安排
研究计划及进度：
2022.10.1~2022.10.15熟悉课题；
2022.12.25~2022.02.27实验阶段；
5. 参考文献
[1]熊瑶.辣木叶蛋白质提取及其饮品研制[D].福建农林大学，2012.
[2]张国华，王常青，王海凤，宋育璇，伊莉.葵粕分离蛋白提取工艺的比较及蛋白组成的研究[J].中国粮油学报，2009 (06).
[3] 张幸怡.辣木对奶牛抗氧化及免疫功能的影响[D].东北农业大学，2017.
[4]阚欢，李贤忠，陆斌.辣木叶蛋白质提取工艺研究[J].西部林业科学，2007（01）.
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