酶解对大豆分离蛋白胶骨粘合强度的影响开题报告

 2022-07-13 16:08:36

1. 研究目的与意义

随着世界不可再生资源的日渐枯竭,利用大豆等可再生资源生产环保型产品带动产业进步和经济发展日益受到重视,在我国颁布实施的国家长期科技发展规划(2005~2020)中,#8220;农林生物质工程#8221;被列为重大专项,其中,将大宗农产品等可再生资源转化为高附加值的环境友好型生物材料是具有长远战略意义的科研项目。目前传统大豆蛋白粘合剂或改性后的大豆蛋白粘合剂多局限于用作木材胶粘剂,本课题拟改善传统大豆蛋白粘合剂的性能,研究酶解对大豆7S球蛋白胶的骨粘合特性的影响,尝试将大豆蛋白胶应用于医用粘合剂领域。随着生活水平的提高,人们对医用胶黏剂的要求也越来越高,不仅追求医学上的健康,也追求治疗的质量和效率,即治愈的前提下保持原来的活力,康复的前提下恢复原来的美观。将大豆蛋白胶作为生物医用粘合剂应用于骨折固定或伤口愈合,具有术后炎症轻、愈合快;省去缝合与拆线环节;缩短住院时间,节约医疗费用等优点,不仅是医用粘合剂行业重要的产业方向,也将是一项极具创新意义的挑战。

2. 研究内容和预期目标

研究内容:

1、β-伴大豆球蛋白(7S)的提取和制备;

2、酶解前后7S球蛋白骨粘合强度的比较;

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3. 国内外研究现状

纵观整个医用粘合剂的发展历程,出现过许多种类的医用粘合剂,大致可以分为化学粘合剂和生物粘合剂两大类。化学粘合剂尽管已经被临床使用者所接受,但仍然存在着一些不可忽视的问题,1)妨碍组织愈合;2)使用时聚合热易使粘接面组织受到损伤;3)粘接部位弹性差,随器官表面伸展的柔软性不够;4)难以被人体自主吸收等,除此之外,也不符合环保要求。以上缺点在一定程度上限制了它在临床上的应用。生物粘合剂是指从人或动物血液中提取制备的或生物合成的粘性制品,目前已上市并应用于临床的主要是提取制备的纤维蛋白粘合剂,但是近几年,我国发生了多起使用纤维蛋白粘合剂引发的感染事故,一定程度上限制了它的应用。本课题研究的生物粘合剂来自天然大豆蛋白,具有很高的生物安全性和良好的生物相容性,且能在组织内逐渐降解、吸收,作为医用粘合剂具有无可替代的优势。

大豆蛋白通过酶解改性可以改进某些功能特性,如通过酶解展开蛋白质二级结构或切割肽链,从而引起蛋白质分子空间结构的变化,达到改善蛋白质功能特性的目的。前人研究表明,利用木瓜蛋白酶有限酶解大豆分离蛋白能够提高蛋白质的溶解性,利用碱性蛋白酶酶解能够提高蛋白质的起泡性。但是,酶解过度对蛋白质的功能特性也可能产生负面影响,赵新淮等研究表明蛋白质的过度酶解容易导致肽分子链过短,会严重降低蛋白质的胶凝性,因此,本研究对大豆7S球蛋白进行限制性酶解,以期改进大豆7S球蛋白的骨粘合特性。

4. 计划与进度安排

2016年01月15日-2016年03月31日:形成论文全部工作的计划表。查找相关资料,了解国内外研究进展状况、课题的可行性以及意义等必要地准备工作,并形成论述部分的初稿。

2016年04月01日-2016年04月10日:查找相关资料,设计实验方案。

2016年04月11日-2016年04月30日:试验阶段。

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5. 参考文献

[1] 赵新淮、侯瑶 大豆蛋白限制性酶解模式与产品凝胶性的相关性农业工程学报,2009.6 增刊1;

[2] 黄薇、宋永康、林虬、姚清华、林建 不同蛋白酶酶解大豆蛋白的过程变化规律研究 粮食与饲料工业,2012.No.10;

[3] 杨欣、钟芳、麻建国木瓜蛋白酶中主要组分凝固大豆蛋白的特性食品与生物技术学报,第24卷第3期;

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