黄土地下的人间烟火——窑洞文化改造餐厅设计开题报告

1. 研究目的与意义

窑洞餐厅设计这个题目涉及了室内设计和环境设计二个方面的内容，这个课题可以考察我大学所学的知识，可以提高我对问题的分析，解决能力。可以提高我对室内设计和装饰的理解。意义在于把中国一些快要没落的老祖宗文化，以现代设计的方式带到城市中，新型窑居文化餐饮的设计、实施满足当代现代生活方式的精神需求，把陕北黄土的文化从吃上延续下去。

2. 研究内容和预期目标

拟定在商场设计一所富有窑洞文化的主题餐厅，研究内容有如下几个方面：

1黄土高原地理概况，人居环境，历史文化，餐饮文化和民俗特色。

2深入挖掘窑洞文化的特色和饮食文化的特性。以内容为先导，充分运用生活就是陈设的理念。展现窑洞特殊的空间气质。做到历史感，生活感，艺术性的有机结合。

3. 国内外研究现状

1.区域地理陕北地区是革命区，是中国黄土高原的中心部分，包括延安等地区，位于中华民族的发祥地黄土高原，北邻浩瀚的毛乌素沙漠，沙丘连绵，南部则是纵横的山峁沟壑，它分别于山西、西蒙、宁夏及关中平原等五省区接壤，地势西北高、东南低，总面积92521.4平方公里。夏季少雨干旱、风沙大，冬季寒冷少雪、干燥，温差显著，素有早着棉袄屋披纱之说。所以窑洞文化在这样的环境中运应而生。2.窑洞概况陕北，自古以来便是窑洞的故乡，如果说黄土地养育了这里的人民，那么无疑也包含着土窑，窑洞是他们祖祖辈辈生息的窝，窑洞建筑在陕北存在历史悠久。窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化人民创造了陕北的窑洞艺术。3.窑洞现状近年来，随着陕北黄土高原经济的发展、生活水平的提高、多媒体和网络的普及，人们的观念慢慢发生变化，对居住环境要求渐高。在陕北，窑洞由于长期单纯的自然发展而暴露出日益严重的缺陷，如采光较差、通风不良、潮湿等，已经难以适应现代生活的需要，使其成为贫穷落后的代名词。4.其实现在市场上已经出现了一批西北，陕北特色的主题餐厅，如晋家门，蒙兰西等，他们在选材，装饰方面都有着特色的主题。直面顾客的烤串，黄色为主的色调，木质的建筑材料等。这也都是我可以参考借鉴的方向。

4. 计划与进度安排

论文研究计划：

1研究黄土高原人居环境。

5. 参考文献

[1] 李峥，裴雷.中国传统建筑中的#8220;土#8221;文化--窑洞建筑[J]. 武汉科技大学学报自然科学版.2000 [2] 梁昭华，郭晨园，李永伦.陕北窑洞建筑装饰纹样的形式美[J].艺术与设计:理论版.2009 [3] 吴昊.陕北窑洞民居[M].中国建筑工业出版社.2008[4] 秦婧.中原窑洞文化生态研究[C].郑州大学.2011[5] 杨文珺.浅谈西北饮食文化特色[J].大众文艺.2011[6] 刘超民.滇西北民俗文化旅游资源开发的思考[N].大理学院学报.2000

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