1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
水产品作为优质的动物蛋白来源，有着比其他畜禽类副食品更加丰富合理的营养结构，正越来越受到市场和消费者的青睐，消费需求正逐年增加。
统计数据表明，我国城镇居民家庭平均每人水产品消费从1993年的8.02千克上升到2012年的15.19千克，农村居民家庭平均每人水产品消费量从1993年的2.47千克上升到2012年的5.36千克；我国居民家庭水产品总消费量从1993年的477.83万吨上升至2012年的1425.48万吨[1]。
并且据联合国粮农组织（FAO）的资料显示，当前水产品为超过15亿人口提供动物蛋白摄入量的20%，而在西非沿海国家、亚洲国家和一些发展中岛国，如加纳、孟加拉国、印度尼西亚、斯里兰卡、马尔代夫等国，水产品在其国民动物蛋白摄入量中的份额超过50%[2]。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：分析我国居民外出就餐水产品需求量和需求结构现状及影响因素分析我国居民外出就餐水产品支出比例及影响因素研究的主要内容：1.水产品支出占总支出的比例及影响水产品支出比例的因素2.水产品需求结构及影响水产需求结构的因素分析拟解决的关键问题：1.学习收入弹性理论。
对理论知识进行学习并掌握，是本次研究开展的基础。
2.学习数据处理软件。
3. 研究的方法与方案
研究方法本研究主要是对数据进行计量实证分析，选用Tobit模型，水产品支出占总支出比例=F（收入，其它控制因素，随机误差项），研究分析居民外出就餐消费时水产品支出占总支出的比例及影响水产品支出比例的因素。
选用Mlogit模型，水产品品种=F（收入，其它控制因素，随机误差项），研究分析水产品需求结构及影响水产品需求结构的因素。
主要研究因素为收入因素，探究收入增长对居民在外出就餐购买水产品的支出比例变化的影响，以及收入增长对居民外出购买水产品结构变化的影响。
4. 研究创新点
国内外学者对于消费需求的研究中，对于水产品外出就餐消费需求的研究并不多见，其中大部分研究的数据建立在宏观统计数据上，如年鉴等，而本实验首次对外出就餐居民水产品需求结构进行分析，是对水产品需求研究的一个新的研究方向，并且还进一步对影响居民外出就餐水产品支出的影响因素进行研究，还对我国居民外出就餐水产品需求结构及影响因素进行探究，力求发现水产品需求的变化规律及影响因素，为进一步提高我国居民水产品消费需求提供依据。
5. 研究计划与进展
1.2017年5月-2017年7月：课题的选定（1）查阅大量文献并综合分析国内外对居民消费需求的研究进展，最终确定课题（2）研究方案的初步设定2.2017年7月-2017年8月：正式开展阶段（1）完成数据的初步整理3.2017年9月-2018年2月：数据的整理与分析（1）构建Tobit模型，线性分析居民水产品消费需求与地域、消费者年龄、工作、学历、收入等因素的影响关系，其中主要分析收入因素对于水产品需求的影响机制，便于后续的数据分析、描述。
（2）构建Mlogit模型，回归分析收入增长对于居民水产品的需求结构的影响4.2018年4月：论文初稿的攥写5.2018年5月：论文修改、定稿及论文答辩预期进展：预期可顺利得到居民水产品需求的变化规律，能够研究得到各种因素对消费需求的影响机制，深入探讨收入增长对居民外出就餐购买水产品的支出比例变化的影响，以及收入因素对于居民购买水产品结构变化的影响机制，得出居民消费需求变化新的研究思路。
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
