苏州南林饭店宴会服务质量研究开题报告

1. 研究目的与意义

背景：随着社会和经济的发展以及生活水平的提高，客人对酒店服务质量也提出了越来越多的要求，对于服务业来说，服务质量是企业在激烈的市场竞争中取得成功的关键。酒店的服务理念，服务模式和服务质量将直接决定酒店可以打败竞争对手在激烈的市场竞争，实现持续稳定发展。宴会作为酒店重要的运营部门，宴会服务质量是一家酒店运营不可缺少的一部分，宴会服务质量水平也在很大程度上反映了酒店的整体质量，因此深入研究酒店的宴会服务质量具有重要意义。在此背景下，酒店应该根据客户的需求，提升酒店宴会部文化品位，增加文化价值的基础上，发展高品质的产品，注重品牌的产品效应，完善有效的质量保证，才能有效地提高酒店宴会服务质量。

目的及意义：宴会是酒店餐饮产品和服务销售的重要形式，是酒店餐饮中较有影响力的经营活动,宴会部服务质量的好坏,对酒店的声誉和酒店的经济效益有直接的意义，对酒店宴会部服务质量问题进行深入研究，寻找其产生根源，并在此基础上提出控制酒店宴会部服务质量问题相应对策，解决问题，提高顾客满意度，增加客源，进而提高酒店经济效益。本文将以苏州南林饭店宴会服务为研究对象，研究其运营中存在的问题，提出了切实可行的改进方法和措施，促进宴会服务质量水平的提升，从而提高客户满意度，以期为同类型酒店宴会部门发展提供一定的借鉴和帮助。

2. 研究内容与预期目标

主要内容：

本论文将以苏州南林饭店的宴会服务为研究主体，将从顾客满意度、宴会部门自身内部运营、消费者满意度等方面分析宴会服务质量现状，找出问题，从而提出提高宴会服务质量的对策。因此，本论文的研究内容主要将包括三个部分：

第一部分绪论，说明选题的依据，阐述文章的研究背景，根据相关文献综述提出本文的研究内容和研究方法。

3. 研究方法与步骤

本课题运用的研究方法：

1、问卷调查法

问卷法是目前国内外社会调查中较为广泛使用的一种方法。问卷是指为统计和调查所用的、以设问的方式表述问题的表格。问卷法就是研究者用这种控制式的测量对所研究的问题进行度量，从而搜集到可靠的资料的一种方法。

4. 参考文献

[1]胡霞露.酒店服务技能大赛改革探讨[J].高教论坛,2014,(6): 115-118. 

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[7]詹琳，贺兰芬.高星级酒店餐饮服务质量管理营销因素研究——以广州白云万达希尔顿酒店中餐厅为例[J].科技经济与管理科学，2016（13）.12

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5. 工作计划

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