酒店餐饮部的个性化服务对顾客消费意愿的影响研究——以苏州尼盛万丽酒店为例开题报告

1. 研究目的与意义

个性化服务起源于西方发达国家，在经历了20世纪90年代前的“大众服务”以及“标准化服务”后，整个服务业正式迎来了个性化服务的时代，并发展至今。而中国的酒店业发展较晚，在20世纪80年代才开始慢慢发展，随后引进了标准化服务的理念。直到零几年。中国的客源结构发生变化，消费者消费变得更加成熟，中国才开始慢慢转变观念，接受并引进个性化服务的理念。

对于酒店餐饮部个性化服务对顾客消费意愿的影响的调查意义主要体现在两个方面。理论方面，由于国内酒店业起步较晚，因此国内个性化服务理念的接受度相较于西方也较低。在确定选题之后，笔者查阅了相关的资料发现虽然已有人对国内酒店业的个性化服务做了研究，但仍有一部分酒店对此方面有困惑。因此本次研究的目的就是通过对苏州尼盛万丽酒店的这个个体案例，让其他酒店了解到什么是个性化服务，并且意识到个性化服务对消费者消费意愿产生的影响。实践方面，所有的理论都是为实践服务的，所以此次的调研也具有现实意义。通过本次的调研，笔者希望能够让酒店意识到其个性化服务对消费者消费意愿极具重要性，从而发现问题并且做到及时纠正和解决问题，以谋求酒店的长远发展。

2. 研究内容与预期目标

（一）研究内容：

随着当今社会经济的快速发展，人们对于服务的标准也越来越高，尤其是酒店行业，一个酒店的服务水平以及服务质量会直接影响到这个酒店的口碑以及酒店的运营。因此，为了满足消费者的消费需求，便产生了酒店的个性化服务。本文便是以苏州尼盛万丽酒店西餐厅——food studio为例，调查研究酒店餐饮部的个性化服务对消费者消费意愿的影响，并对酒店现有的个性化服务所存在的问题提出建议以及解决方法。

3. 研究方法与步骤

（一）研究方法：

本文主要采取以下几种研究方法：

（1） 问卷调查法。调查问卷法是本文所采取的主要研究方法。通过本酒店西餐厅（food studio）的顾客对个性化服务的质量、感知价值以及顾客忠诚度调查，综合分析个性化服务对顾客消费的影响。

4. 参考文献

[1] 邹统钎. 经济型酒店的关键成功因素与经营模式[J]. 北京第二外国语学院学报,2003,(03).doi:10.3969/j.issn.1003-6539.2003.03.006.

[2] 徐虹,吕兴洋,秦达郅. 国内经济型酒店服务创新比较研究[J]. 旅游科学,2013,(1).

[3] 蒲红. 经济型酒店顾客感知价值、满意度与忠诚度关系研究[D]. 西南交通大学,2010.

5. 工作计划

1、确定具体选题2022-2022学年第一学期 第15-16周

2、下达任务书2022-2022学年第二学期 第1周

3、前期研究2022-2022学年第二学期 第2-5周

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