1. 研究目的与意义
我国的饼干行业市场待开发空间很大,未来的饼干行业将会持续发展,不仅生产的数量规模将会扩大,其种类规模也会相应增加。
饼干最初的生产方向是作为一种应急食品,但当下人民生活水平日益提高,人民对食品的需求也更加多样化,饼干的功能多元化营运而生。
随着健康饮食消费观念形成,从中也生出了休闲营养保健的功能,各式的保健食品顺应市场需求。
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2. 研究内容和预期目标
研究内容：不同添加量对桑葚酒泥饼干的影响,探究桑葚酒泥饼干的最佳配方,以及最佳配方的理化指标和卫生指标的研究。
关键问题: 桑葚酒泥饼干的最佳配方。
写作提纲:
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3. 国内外研究现状
2018年到2025年中国平安市场深度调查分析及发展趋势研究报告认为,近年来人们生活水平逐步提高,消费意识和选择。
消费者对饼干产业提出的新的需求在不断增加,随着外商和港澳台商对我国饼干业源源不断的投资,我国饼干企业发展很快,包装口味功能等方面均达到了世界前所未有的程度,开始向多元化品质化发展,而桑葚酒泥饼干是一种新型的饼干设想,目前国内市面上产品较少,观念新颖。
国内外对酒泥对于酿酒以外的作用主要多在于利用其制作饲料,或从中提取需要的化学物质。
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4. 计划与进度安排
1、2022．112022．12
确定课题研究计划,搜集、查阅相关文献资料,了解目前
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5. 参考文献
[1]朱念琳.我国饼干产业的发展趋势[J].农产品加工(创新版),2012(08):30-31
[2]章信.饼干的发展趋势[J].江西食品工业,2001(04):36-37
[3]郑绍达.国内饼干行业概况及发展趋势[J].农产品加工(学刊),2013(06):56-59
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