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1. 研究目的与意义（文献综述）
我国是稻谷生产大国、食用大国，我国的稻谷种植面积约占粮食作物总面积的1/4,产量约占全国粮食总产量的1/2,在商品粮中占一半以上。为了响应供给侧结构性改革口号，保证供给粮食的高质量以及粮食的商品化、深加工技术的发展，关于稻谷在储藏和深加工加工过程中的相关物理性能值得研究和探讨。
稻谷在收获、加工和储藏过程中受到压缩载荷,稻谷籽粒内部形成应力就会产生形变，甚至破裂，从而改变或破坏了它的颗粒结构，也改变了它的生理状态和活动环境，影响了其安全储藏，使其更容易受微生物的侵蚀，进而影响稻谷的利用率和种子的出芽率。稻谷籽粒损坏程度与其含水量有一定的关系，故本课题针对储藏水分对稻谷籽粒结构破坏力和破坏能的关系进行实验测定与研究，进而就可以为储粮、加工粮食工艺提供全面的、准确的力学参数，减少粮食的损耗、提高粮食供给质量和促进粮食加工生产技术的进步。
2. 研究的基本内容与方案
本课题主要研究稻谷在不同含水量对稻谷破坏力与破坏能大小，并探索含水率与稻谷籽粒破坏力与破坏能水分关系的研究。
拟解决的关键问题和写作提纲：
1. 测定储藏过程中不同含水量稻谷籽粒的水分变化规律
2. 测定不同初始水分的不同稻谷籽粒破坏力与破坏能的关系
3. 测定同种水分稻谷籽粒储存过程中随水分变化而造成的破坏力与破坏能的变化曲线
4. 研究和探讨破坏力与破坏能与稻谷籽粒水分关系
3. 研究计划与安排
早在上世纪六十年代，Zorerb和Hall(1960)就研究了玉米、小麦、豆类在不同含水率下缓慢加载的特性。而国内外对谷物籽粒压缩特性从20世纪80年代起就有研究。Kamst等进行了稻米的应力松弛试验，研究表明稻米是线性黏弹性体，弹性模量和挤压强度随变形速率增大而增大、随温度及含水量增大而减少，在含水量较低时温度影响较大。张洪霞等对大米的压缩进行了研究，如弹性模量、破坏力及破坏应力，并得到不同品种大米的弹性模量不同，并且差异显著，最大破坏力差异极为显著。张洪霞采用平板加载压头对稻谷籽粒进行应力松弛试验，获得了稻米籽粒应力松弛特性的力学指标，并研究了含水率对稻米籽粒应力松弛特性的影响，通过多项式回归分析建立了稻米籽粒应力松弛各力学指标随含水率变化关系的数学模型，得到结论: 不同含水率稻米的松弛模量随含水率的增加而减小，并提出稻米的粘弹性，除了与含水率有关以外，还与温度有关。程绪铎等人选用Brookfield质构仪测定不同含水率稻谷籽粒 南粳 5005，南京产） 的压缩特性（破 坏力、破坏能、破坏应变、弹 性模量 和 破 坏 接 触 应力），并研究其各项压缩特性参数与含水率的关系。总结来说，国内外对稻谷籽粒力学特性参数的研究还不够完善。本题将通过测定不同含水率的稻谷籽粒的破坏力、破坏能，研究储藏水分对稻谷籽粒结构损伤的影响。
4. 参考文献（12篇以上）
2017.11.01-2017.11.30 选题、撰写毕业论文开题报告；
2017.12.25 -2017.12.28 查阅相关文献、资料；
2017.12.29-2017.12.31 确立试验方案；
2017.01.01-2017.01.05 准备实验材料、仪器等；
2018.01.06-2018.02.15 做实验；
2018.02.15-2018.03.19整理数据，撰写毕业论文初稿；
2018.04.01-2018.4.30 修改初稿，定稿，完成外文文献翻译工作；
2018.05.10-2018.5.25 论文答辩。
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