1. 研究目的与意义
选择本题的角度是从影响ZEN含量的因素出发进行对比试验，选取小麦这一典型农作物样本，研究它们在收储运的不同环境条件下ZEN含量的变化，从而得出一般结论，这对于小麦的安全储存具有重要的指导意义。
2. 研究内容和预期目标
1. 小麦中ZEN含量的测定；
2. 得出小麦收储运环节ZEN含量的演变规律。3. 国内外研究现状
玉米赤霉烯酮( Zearalenone，ZEN) ，又名F-2毒素，主要是由粉红镰刀菌( Fusariumroseum) 及禾谷镰刀菌( Fusariumgraminearum) 产生的一种非甾
体霉菌毒素。 ZEN 首先从赤霉病玉米中分离，广泛存在于霉变的玉米、高粱、
小麦、燕麦、大麦等谷物以及奶制品中，是世界上污染范围最广的一种镰刀菌
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4. 计划与进度安排
2022.01.06 - 2022.01.09 查阅相关文献、资料, 撰写毕业论文开题报告；
2022.02.27 - 2022.02.28拟定试验方案；
2022.02.29 - 2022.02.30准备实验材料、仪器等；
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5. 参考文献
1］ 张艺兵，鲍蕾，褚庆华，等． 农产品中真菌毒素的检测分析［M］． 北京: 化学工业出版社，2006: 279．
［2］ 潘红艳． 玉米赤霉烯酮在稻谷中的污染调查及毒理实验研究［D］ ． 武汉:武汉工业学院，2012．
［3］ Urry W H，Wehrmeister H L，Hodge E B，et al． The structure of zearalenone ［J］ ． Tetrahedron Letters， 1966，7:3109 －3114．
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