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1. 研究目的与意义（文献综述）
作为植物蛋白酶，木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，在工业实际生产和日常的生活中有着很重要的作用，包括并不限于，皮革的生产，啤酒的制作，肉类的生产等等。
而对于这两种重要的酶的研究，也一直是一个比较热门的话题，从上世纪以来，一直都不停有相关的论文或者期刊，会议文献进行讨论，包括的领域也不仅仅限于以上的种种类型，还有测定，合成，纯化，固定的等等方面。
基于以上的文献，及这两种酶的重要意义。
2. 研究的基本内容与方案
作为植物蛋白酶，木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，在工业实际生产和日常的生活中有着很重要的作用，包括并不限于，皮革的生产，啤酒的制作，肉类的生产等等。
而对于这两种重要的酶的研究，也一直是一个比较热门的话题，从上世纪以来，一直都不停有相关的论文或者期刊，会议文献进行讨论，包括的领域也不仅仅限于以上的种种类型，还有测定，合成，纯化，固定的等等方面。
基于以上的文献，及这两种酶的重要意义。
3. 研究计划与安排
木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶的测定：木瓜蛋白酶分子量为23406，易溶于水及甘油，水溶液颜色为无色或淡黄色，有时也呈乳白色；几乎不溶于有机溶剂。
它的最适pH值为8.0（一般3～9.5皆可），在中性或偏酸性时亦有作用；等电点为8.75；最适温度为55～60℃（一般10～85℃皆可），耐热性强；受氧化剂抑制，还原性物质激活。
无花果蛋白酶分子量约为25000，易溶于水，外观呈白色或浅黄色，水溶液为，最适pH为7.0；等电点为9.0，最适温度为50℃-65℃，受铁，铅，铜等抑制。
4. 参考文献（不低于12篇）
研究计划及进度：2017年12月阅读文献资料，制定开题报告； 2018年1月开始制定论文计划，并且确认论文目的； 2018年2月 放假时间，学习文献计量的处理办法，翻译资料；2018年3月 完成对文献计量的初步处理并且写好论文初稿，在此基础上加以改进；2018年4月 改进论文，针对文献计量出现的各种可能的问题进行补充；2018年5月 再次改进论文并完成论文定稿，准备论文答辩等。
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