1. 研究目的与意义
水稻是我国传统的种植作物，更是主要粮食之一，大米的食品安全是关系民生的大事。大米的种植和储藏过程中都会使用农药，用于有效控制杂草与病虫害及提高产量，但农药若被高频次使用，或在喷洒农药过程中没有关注安全间隔期及安全用量，可能会导致农药残留问题，给人类的身体健康和生态环境带来严重的威胁。
近些年随着人民生活水平日渐提高，食物中农药残留已经成为国际社会高度关注的食品安全问题，国家和消费者越来越关注果蔬粮食农药残留造成人体健康的危害，因此不论是为保护消费者健康、加强食品安全监控管理，还是促进进出口贸易，维护我国经济利益，都需要发展快速、准确的检测农产品中农药残留量的分析方法，它是保障农产品安全的关键，是有效实施食品安全操作坚实的基础。
实际上在现代农业生产中，大米种植时往往会多种农药混合使用，所以开发一种多农药残留分析、快速准确、分辨率高和检测限低的农药残留筛查技术是当前研究的热点。
2. 研究内容和预期目标
（一）研究内容
本文首先叙述了目前大米农药残留分析的现状，分析QuEChERS 前处理技术不同净化剂对实验的影响，最后以大米样品为研究对象，遵循完整的农残分析步骤，即提取-净化-检测， 将QuEChERS 前处理技术结合质谱分析法同时检测大米中敌稗、丁草胺、苄嘧磺隆的残留，对实验数据运用PLSR法进行处理获得定量分析结果、建立定量分析模型。
（二）拟解决的关键问题
3. 国内外研究现状
（一）国内研究现状
随着社会经济和科学技术的不断发展，人民生活水平不断提高，食物安全日益重要。根据过去的经验和现实情况，食品检测中常用的农药残留检测技术有以下几种：免疫分析技术、酶抑制分析技术、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱分析法、免疫亲和色谱分析技术、毛细管电泳技术、生物传感技术与活体检测技术。
朱琳（2021）利用超高效液相色谱－三重四极杆质谱仪(UPLC－MS /MS)，建立了同时检测大米中 14种农药残留的方法，适用于大量大米样品农药残留的快速准确定量分析。聂留俊（2020）采用超声提取、GCB－NH2净化的方法，建立了高效液相色谱－电喷雾质谱同时检测大米中甲胺磷、乐果、灭线磷、内吸磷和丙溴磷５种有机磷残留的方法。郭平叶（2020）采用气相色谱-质谱（GC-MS）法对大米中 11 种农药残留物进行检测，并对试样的前处理过程进行了改进，可作为大米中农药残留检测的定性和定量分析方法。张月辉（2019）采用QuEChERS方法对样品进行前处理，建立分散固相萃取-气相色谱串联质谱法测定大米中35种农药残留的分析方法。
4. 计划与进度安排
2022年1月收集资料，阅读文献，撰写开题报告。
2022年2月撰写论文第一章，进行实验设计，采买实验材料。
2022年3月进行第二章、第三章、第四章实验。
5. 参考文献
[1]王世双.食品检测中农药残留检测技术研究[J].食品安全导刊,2021(28):120-121.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.28.068.
[2]罗俊霞,赵建波,张刚,梁爽,申战宾,段鹿梅,宋晓爽,张启成,马蕾,潘玲.鳞茎类蔬菜农药残留色谱质谱分析中前处理方法研究进展[J].农产品质量与安全,2021(05):42-48.
[3]秦德萍,江生,杨乾展,黄思瑜,韩燕,郑爽.QuEChERS-气质联用-同位素内标法测定大米中208种农药残留量[J].现代食品,2021(17):174-176 180.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.17.044.
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