1. 研究目的与意义
从果汁整体人均消费能力来看，我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。不仅与日本99美元/人的消费额相去甚远，甚至与饮食习惯相近的台湾地区，人均果汁消费额也相差超过2倍，未来消费潜力巨大。特别在中高果领域，我国100%果汁的人均消费额仅0.6美元，而排名前一位的台湾地区100%果汁人均消费额已达到3.7美元，是我国的6倍以上。因此，我们认为，果汁市场在未来很长一段时间内仍将维持着较高的增速，而随着人们对健康的关注度越来越高所带来的消费习惯的不断转变，中高浓度果汁市场的成长空间将十分广阔。
据不完全统计，全球饮品市场销售额已经超过700亿元，其中，整个果汁行业的市场规模大概有300亿元左右，果汁市场正在以每年30%-50%的速度不断飙升。但是美国果汁饮料市场增长缓慢，欧洲市场的增长率也保持稳定，没有上升趋势。发展中国家正引领着这一市场的增长势头，亚洲以及拉丁美洲等新兴市场为销量增长提供了机会，这些地区的果汁饮料销量显著增长，仅在中国预计未来五年内的果汁行业收入增幅将在30%以上。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：对整个复合果汁工厂的设计
关键问题：对果汁市场情况的研究，工艺流程的设计，工厂平面设计
写作提纲：
3. 国内外研究现状
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香，富含营养，植株为大型草本。香蕉的主要成分为碳水化合物，所含的营养物质包括糖、 蛋白质、果胶和钾、 钙、 磷、 铁等矿物质及维生素A 、 B、 C、 E 、 F、 胡萝卜素等。香蕉含能帮助人脑产生羟色胺的物质，能使人的心情变得愉悦、减轻疼痛和忧郁，香蕉还有滑肠和止泻作用。香蕉富含铁可以预防贫血，香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低，预防高血压。
4. 计划与进度安排
1.选题
2.开题工作
3.完成初稿和中期检查工作
5. 参考文献
[1] Paul J K, Khanna H, Kleidon J, et al.Golden bananas in the field:elevated fruit pro-vitamin A from the expression of a single banana transgene[J].Plant Biotechnol J,2016,15:520.
[2] Monapatra D, Misha S, Singh C B, et al. Post-harvest pocessing of banana opportunities and challenges[J].Food and BioprocessTechnology. 2011,4 (3):327-339.
[3] Hiago de O Gomes, Jorge Marcell C Menezes,Jose Galberto M da Costa, et al. Evaluating the presence of pesticides in bananas: An integrative review [J].Ecotoxicology and Environmental Safety, 2020,189:110016.
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