1. 研究目的与意义
豆粉与豆奶中富含大量营养物质，易于人体吸收，受众十分广泛，故而豆粉行业有相当大的发展前景。再加上作为原料的大豆在我国价格低廉，使得大豆在市场中地位日益提高。随着我们生活水平的逐步提高，品质生活的概念逐渐普及，人们对豆类这种高营养食品的追求也越来越高。
2. 研究内容和预期目标
本次课题研究主要是完成日产5吨豆粉的生产工厂设计。首先需要了解分析当下国内豆奶粉行业生产的现状，有机会可以到相关行业进行实地考察。同时收集有关资料、文献、技术资料，进行场址的选择、生产方法的选择、工艺流程的设计、工艺条件的确定、设备选择、厂地建筑物的设计、动力规划等建设食品厂所需的多方面因素。对于生产过程中的物料、水电、能量、成本等进行详细衡算。并且使用CAD制图工具绘制全厂总平面布置图、生产设备工艺流程图、生产车间布置图、生产车间局部剖视图及管道系统图总共五张一号图纸，完成设计说明书。
拟解决的关键问题：
3. 国内外研究现状
近年来我国的豆奶粉行业作为热门行业迅速发展，自2007年以来，豆奶粉行业的专利申请不断涌现，到2019年至顶峰，达到了79个。经过二十多年的发展，目前全国涉足豆奶粉生产的企业达到100多家，年生产能力接近60万吨，并且仍在逐年上升。
然而我国豆奶粉生产行业虽然发展迅速，但是相关生产技术与国外许多国家还是存在着很大的差距，技术是提高相关企业提高生产豆奶粉效率的核心，是提高豆奶粉行业核心竞争力的关键性因素。
4. 计划与进度安排
1.选题—— 2022年11月20日
2.开题工作——2022年12月31日前
3.完成初稿和中期检查工作——2022年3月19日前
5. 参考文献
[1]杨静．我国豆粉与豆奶生产现状、问题及对策[J]．黑龙江冰泉多多保健食品有限公司
[2]2019-2025年中国豆奶粉行业深度研究与竞争格局报告[R].北京博研智尚信息咨询有限公司，2019
[3]梁亚祯.全豆豆浆及速溶全豆粉产品研发[J]南昌大学，2020.5
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
