1. 研究目的与意义
菊花是著名的药食同源性植物，兼具药用价值和食用价值，具有抗氧化、抗菌消毒、镇痛等功效，且对免疫系统、心血管系统以及胆固醇代谢具有一定作用。菊花不仅含有有益的微量元素，也会从土壤中吸收有害的重金属。同时，出于防治病虫害的需要，在菊花生长过程中会被喷洒一些化学农药，导致存在农药残留的风险。因此，重金属污染和农药残留是菊花外源性污染中两大重要的因素。菊花作为药食两用的食材，广泛应用于日常生活中，其重金属以及农药残留量限度需要更为严格控制，以降低其带来的健康风险。
目前，对于各品种药用菊、食用菊花中重金属及有害元素以及农药残留量的比较研究较少。本研究拟对各品种药用菊及食用菊（贡菊、杭菊、怀菊、亳菊、滁菊、金丝皇菊、胎菊等）中重金属及有害元素、农药残留量进行测定，并进行比较分析，为菊花中重金属和农药残留的限度标准的制定提供理论依据。为保障菊花的食用、药用安全，提供参考。
2. 文献综述
7种菊花中有害元素与农药残留量的分析研究
（蔡昊哲 南京中医药大学 210023）
摘要：菊花会从土壤中吸收有害的重金属，同时，出于防治病虫害的需要，在菊花生长过程中会被喷洒一些化学农药，导致存在农药残留的风险，因此，重金属污染和农药残留是菊花外源性污染中两大重要的因素。本研究拟对各品种药用菊及食用菊（贡菊、杭菊、怀菊、亳菊、滁菊、金丝皇菊、胎菊等）中重金属及有害元素、农药残留量进行测定。2015年版《中国药典》中规定了重金属及有害元素和农药残留的测定方法与限定，本文简要总结了有害元素与农药残留的不良影响，重点对电感耦合等离子体质谱测定法，气相色谱测定法进行综述。
关键词：菊花，重金属，农药残留，检测方法
3. 设计方案和技术路线
一、研究方案
采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS法）测定7种菊花（胎菊、杭白菊、怀菊、金丝皇菊、贡菊、亳菊、滁菊）中5种重金属及有害元素（铅、镉、砷、汞、铜），并对结果进行比较分析。
采用气相色谱法（GC-ECD法）测定7种菊花（胎菊、杭白菊、怀菊、金丝皇菊、贡菊、亳菊、滁菊）中9种有机氯农药残留量，并对结果进行比较分析。
4. 工作计划
已完成文献资料的收集，确定实验思路。正在进行7种不同品种的菊花中重金属及有害元素的检测分析。
5. 难点与创新点
本文拟选取具有代表性的七种菊花进行比较分析，包含食用菊（胎菊、金丝皇菊）与药用菊（杭白菊、怀菊、贡菊、亳菊、滁菊），涉及范围广，更能体现出各个品种菊花中有害元素以及农药残留量的差异。为菊花中重金属和农药残留的限度标准的制定提供理论依据。
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