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1. 研究目的与意义（文献综述）
小麦是世界上广泛种植的重要粮食作物之一，约有40%的世界人口将其作为主粮。我国更是种植小麦的主要国家，据统计，2016年我国小麦种植总面积达2400万公顷，总产量达到13020吨。极大的种植范围和极高的总产量使得小麦的加工处理成为一个重要的产业，而小麦加工过程中的安全问题更是关系民生的大问题。脉冲强光灭菌技术是近几年新兴的一种灭菌技术，以其较低的处理温度，对作物品质的较少影响及较高的经济效益而广受人们关注。因此，我尝试利用脉冲强光对小麦进行处理，通过数据处理研究获取最佳参数并对其加工工艺进行改进。
2. 研究的基本内容与方案
解决的关键问题：
1脉冲强光处理对正常小麦的杀菌效果如何
2脉冲强光处理对较高水分小麦的杀菌效果如何
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3. 研究计划与安排
就脉冲强光对单菌的杀灭效果而言，国内外已有有关脉冲强光对副溶血弧菌的杀菌效果及动力学研究，对牛奶中阪崎肠杆菌的杀菌效果研究和对枯草芽孢杆菌的灭活效果等类似研究。而对具体作物的杀菌效果研究，也已经出现了包括高水分稻谷的除霉效果研究、响应面法对鲜食玉米保鲜效果的研究和脉冲强光对鸡蛋保鲜效果的相关研究。
4. 参考文献（12篇以上）
1对常规小麦的单因素杀菌效果研究
2调制高水分小麦
3对高水分小麦单因素杀菌效果研究
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