1. 研究目的与意义
#8220;食#8221; 作为旅游活动六大要素之一，在旅游活动中扮演者不可缺少的角色。
游客在选择旅游目的地的过程中，更加关注餐饮的质量、安全乃至特色与文化，美食旅游逐渐成为人们追求的新时尚。
美食是一种特殊形式的旅游吸引物，特色美食、风味小吃可以使游客获得丰富的感官体验，同时游客感官鉴定及亲身体验后的评价和意见反馈也直接影响着美食旅游地的口碑宣传和发展前景。
2. 研究内容和预期目标
该论文研究的内容主要是以下几个方面：（一）游客对旅游目的地饮食文化的感知： 1、 游客对旅游地饮食的期望 2、 游客对不同区域美食的看法 3、 不同类型的游客对同种美食的看法 4、 游客是更加关注饮食文化还是食物的口感 5、 普遍被游客熟知的具有代表性的地域美食（二）游客对饮食文化的感知是如何影响他们的出游决策的 1、 美食旅游动机研究 2、 游客满意度与忠诚度的研究 3、 品尝美食在游客的旅游计划中所占的比重（三）影响旅游者饮食文化感知的因素 1、饮食类节庆活动的开展 2、美食节目的影响 3、网红推荐 4、食品的价格、安全（四）该项研究的意义 1、对于旅游地如何打造新型#8220;美食旅游#8221;产品具有战略性的意义 2、#8220;美食旅游#8221;是一片蓝海，有助于新的旅游模式的开发 3、有利于旅游地了解并开发产品吸引大学生这一旅游群体 拟解决的关键问题： 1、当今大学生对旅游目的地的饮食文化的感知 2、文化感知对出游决策的影响 写作提纲：第一章：绪论 第一节：研究背景和研究意义 第二节：研究方法和研究目的 第三节：美食旅游研究的理论基础第二章：国内外文献综述及相关研究进展 第一节：国外美食旅游相关内容研究 第二节：国内美食旅游相关内容研究 第三节：出游决策影响因素的研究文献第三章：基于游客视角的旅游目的地饮食文化感知 第一节：饮食文化概念 第二节：问卷设计及统计分析 第三节：影响饮食文化感知的因素 第四节：具有代表性的地域美食第四章：游客对旅游地饮食文化感知对其出游决策的影响 第一节：旅游动机研究 第二节：游客满意度与忠诚度研究第五章：研究意义第六章：结论 第一节：研究结论 第二节：研究创新点与不足点 第三节：研究展望
3. 国内外研究现状
一、国外研究进展在国外，美食资源已经逐渐成为吸引游客前往某地的重要旅游吸引物，成为展示刺激游客旅游需求的一种重要方式。
国外美食旅游发展速度快，带来了丰厚的经济效益和社会影响，对此进行关注和研究的学者也较多，相应的研究也比较系统，主要包括以下几个方面： 1、美食节庆旅游研究： Macionis ,Cambourne(1998) 认为开发美食资源、推广美食旅游，是地方旅游发展的有效策略，成功举办美食节的必要前提是把握游客需求以及美食和其他旅游要素的相互结合。
Quan Wang(2004)认为美食可以作为独立的吸引物來筹办节庆活动，还可以作为附加吸引物整合到其他类型的大型活动之中[1]。
4. 计划与进度安排
研究计划： 2022年11月10日--完成选题 2022年11月30日--完成开题报告 2022年3月18日--完成初稿 2022年4月30日--完成论文修改、定稿、外文文献翻译 2022年5月25日--完成答辩撰写方案： 1、以问卷形式调查数据 2、采用数据图的形式对调查数据进行统计、整理 3、采用pearson相关系数分析法、假设法、swot模型等方法分析数据 4、得出结论
5. 参考文献
【1】Quan S，Wang N. Towards a structural model of the tourist experience : An illustration from food experience in tourism [J].Tourism Management,2004,25(3):297~305. 【2】Hobsbawn,E,Ranger, T.The invention of tradition [M].Cambridge: Cambridge University Press,1983. 【3】Telfer,D.J,amp;Wall, G. Linkages between tourism and food profuction[J].Annals of Tourism Research,1996,23(3),635~653. 【4】Riley,M,What are the implications of tourism destination identity for food and beverage policy[J].Food and Beverage Management,2000:187~194. 【5】Kevin Nield and Merm Kozak.The role of food in tourist Satisfaction[J].International Journal of Hospitality Management,2000(19):375~384. 【6】Priseilla Bonifaee. Tasting tourism:travelling for food and drink[J].Tourism Management,2003,(26):627~628. 【7】姚伟钧，王国华.清江流域旅游建设中的饮食文化资源[J].长江建设,2000(3):40~42. 【8】房士林，葛莉.会议现代旅游者的饮食情结[J].扬州大学烹饪学报,2002(4):39~41. 【9】王瑜.旅游餐饮文化资源的开发[J].西南民族大学学报（自然科学版),2003,29(4):491~506. 【10】王刘刘.论我国的饮食文化与旅游业发展[J].黄山高等专科学校学报，2001,3(2):57~58. 【11】刘瑞新.论饮食文化在旅游产业中的开发[J].甘肃行政学院学报,2003(04):118~120. 【12】李夏萍浅谈民族饮食文化与旅游[J].南宁职业技术学院学报，2008.13(3):5~8. 【13】童芳等.宁化客家文化旅游资源及其开发利用[J].福建地理，1998.12. 【14】中国中央电视台.舌尖上的中国[DB/OL].中国网络电视台.http://jishi.cntv.cn/program/ sjsdzg/index .shtml. 【15】Crompton J L, Mc Kay S L. Motives of visitors attending festival events. Annals of Tourism Research, 1997, 24(2): 425~439. 【16】韦家瑜,吴忠军.龙胜民族饮食文化旅游幵发研究[J].桂林航天工业高等专科学校学报，2006(2):38~40.
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