1. 研究目的与意义
研究背景：随着当今世界各国之间的交流不断加强，文化上的差异也日益显露。作为必不或缺的餐具文化，不仅仅局限于餐具的发展，还包含了餐具的使用等等。这就不得不谈到中西方的饮食文化差异，正是中西方不同的饮食文化造就了餐具文化的巨大不同。
目前，已经有部分国内外学者对中西饮食文化的差异进行了研究。杜莉在《筷子与刀叉》一书中，从餐具及烹饪的角度出发，全面剖析了中西饮食文化存在的差异。西方学者Pamela Goyan Kittler在《饮食与文化》中运用大量案例，对中西饮食文化的差异进行了深入的分析与研究。纵观餐具与饮食文化差异的研究的现状，国内外学者对于此领域所做的研究仍有待发掘之处。
2. 研究内容与预期目标
研究内容：本课题将进行中西方餐具文化的对比研究，首先陈述本课题研究的背景，研究目标与意义；然后梳理中西方餐具的发展历史和脉络，分别详细论述中国餐具的发展，西方餐具的发展；更重要的是剖析中西方餐具差异的原因，比如：生活环境的不同，社会发展阶段的不同；最后阐释中西方餐具所蕴含的人文理念。
课题提纲：
中英餐具及用餐文化对比分析
3. 研究方法与步骤
研究方法：本文运用比较分析法和归纳总结法
研究步骤：首先从餐具的种类和发展的角度，聚焦餐具本身的差异，再从餐具联系到餐具的用法与餐具礼仪，对比研究中西饮食文化存在的差异，重点分析产生与餐具相关的饮食差异的深层次原因。最后联系生活环境和社会发展的背景，阐述中英餐具所蕴含的人文思想，对存在的差异及产生差异的原因进行归纳总结。
4. 参考文献
[1]卞浩宇,高永晨.论中西饮食文化的差异[J].南京林业大学学报(人文社会科学版),2004(02):49-53.
[2]邓天杰,陈煦娟.中国饮食文化中的哲学思想[J].上饶师范学院学报,2010,30(02):57-61.
[3]李玲.英国饮食习惯与风俗研究[J].佳木斯职业学院学报,2017(11):108.
5. 工作计划
1、第七学期第10-11周
论文命题与选题；指导老师与学生见面，第一次面授；
2、第15-18周
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