餐饮外卖平台的主要营销模式与大学生满意度研究–基于饿了么和美团的经营分析开题报告

1. 研究目的与意义

随着电子信息技术的持续发展，各行各业都进入网络化竞争时代。线上线下逐渐融合，传统餐饮行业也加入其中，“线上订餐、线下送餐”促进了餐饮外卖平台的出现。同时，随着智能手机的广泛使用，餐饮外卖平台提供的便捷式服务，使消费者通过手机点餐就能获得自己想要的美食，而不用将时间和精力消耗在去饭店和食堂的路程上。大量的消费者钟情于餐饮外卖的使用，而大学生成为这一平台的主要受众，高校学生网络消费市场也受到各大互联网平台的高度重视。

如今，外卖市场风云际会，各大互联网巨头携手进入外卖市场，外卖平台竞争越来越激烈，然而纵观全局，饿了么和美团仍然占据了买卖平台大头，因此，通过对饿了么和美团的经营进行分析，研究餐饮外卖平台的主要营销模式，以及该种营销模式与大学生满意度之间的关系，并对外卖平台提出改进措施，有助于对餐饮外卖平台进行优化整合，将中国的餐饮外卖推上一个新高度。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

1、我国餐饮外卖行业现状分析；

2、餐饮外卖平台的主要营销模式分析；

3. 国内外研究现状

学者周军和林进在《美团外卖在高校市场的营销策略研究》（2016）一文中，通过研究美团外卖在高校市场业务拓展的现状，认为美团外卖营销在依赖低价促销、客户体验、合作餐厅质量、后期地面推广工作和用户忠诚度等方面存在问题。

崔智淞在《“饿了么”网络订餐平台O2O营销策略研究》（2016）一文中以饿了么网络订餐平台为研究对象，运用战略管理和营销管理等基本理论分析饿了么O2O发展现状以及营销现状，认为饿了么应从服务营销理念出发，通过开展有效的7Ps营销活动来增加企业赢利点、强化品牌知名度和提升顾客忠诚度，包括产品、价格、渠道、促销、服务人员、物质环境和过程策略。

学者于海洋在文章《网络订餐平台营销模式研究》（2016）中提出，自营自建网络订餐平台的主要营销模式有：大而专的品牌化营销模式、小而美的专注性营销模式、无店铺式外卖专营营销模式和“渗透式”营销模式。而第三方网络订餐平台的特色营销模式中，饿了么采用品牌化的“饿”营销模式，美团外卖采用借力营销模式。

4. 计划与进度安排

2022年11月5日至2022年11月10日：学习规范化要求，搜集并查阅资料，确认选题

2022年11月11日至2022年11月20日：初拟开题报告及提纲并上交

2022年11月21日至2022年11月29日：完善开题报告及提纲，着手初稿

5. 参考文献

[1]周军,林进.美团外卖在高校市场的营销策略研究[J].北方经贸,2016(04):142-143.

[2]崔智淞. “饿了么”网络订餐平台O2O营销策略研究[D].吉林大学,2016.

[3]于海洋.网络订餐平台营销模式研究[D].黑龙江大学,2016.

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